Nous en parlions récemment dans notre article « Apéros et barbecue : des plaisirs dangereux ? »
vous pouvez le lire ici : https://www.vitanutrics.com/news/aperos-et-barbecue-des-plaisirs-dangereux/

Mais qu’est-ce que la réaction de Maillard ?

La réaction de Maillard se produit au cours d’une cuisson à forte température pour obtenir un gratin par exemple, un biscuit, une tulle ou encore une grillade.
Cette réaction modifie la couleur des aliments vers le brun voire le noir.
Malheureusement, ce type de cuisson va non seulement dégrader les vitamines mais également produire des molécules cancérogènes (cétosamines, aldosamines, mélanoïdines) que le foie devra traiter comme toxines exogènes.
Il en va de même pour les produits frits ou cuits à forte température telles que les frites, les chips…

Soyez donc vigilants avec les barbecues car ils représentent la source la plus importante de cette réaction chimique.
Vous pouvez cependant en consommez mais alors intelligemment :

  • Évitez de les manger « carbonisés » et soyez vigilants sur la cuisson.
  • Accompagnez vos BBQ de crucifères les moins cuits possible : choux, brocoli, chou-fleur.
    En effet, cette famille d’aliments contient un puissant protecteur : le sulphoraphane.
    Ce phytonutriment intervient comme antioxydant et favorise également la détoxication hépatique.

VITADETOX & PROTECT

Chez Vitanutrics, Vitadetox & Protect® est notre produit incontournable pour favoriser le travail métabolique du foie : éliminer les composés toxiques, protéger le foie des excès d’alcool et de table.
Une dose journalière représente d’ailleurs l’équivalent de 50 g de brocoli, 2 tasses de thé vert.
Il contient un extrait de Chardon-marie sous forme liposomale qui contribue à  la protection du foie.

en savoir plus : https://www.vitanutrics.com/produit/vitadetox/

 

 

 

 

Qu’est-ce qu’un liposome ?

YouTube video